Die Butterpreise sind gestiegen und bewegen sich auf hohem Niveau: Nicht auszuschließen ist, dass sie die Rekorde von 2007 und 2011 brechen. In der EU wird schon seit Mitte 2012 weniger hergestellt, während die Nachfrage am EU-Binnenmarkt sich noch wenig verändert hat und der Export gestiegen ist. Niedrige Lagerbestände lassen vermuten, dass bisher der Verbrauch noch kaum auf die schon gestiegenen Preise reagiert hat, doch könnte eine heftigere Reaktion nach den jüngsten Preiserhöhungen eintreten. Exportkontrakte sind immer dann möglich, wenn EU- und Weltmarktpreise nahe beieinander liegen, was nur gelegentlich der Fall ist. Meistens bewegen sich die Preise in Europa über dem Weltmarktgeschehen. Die Schere hat sich in den vergangenen Wochen durch weiter anziehende Preise am Binnenmarkt, schwächere am Weltmarkt und ebenfalls schwachem Kurs des US-Dollar noch weiter geöffnet.
ZMP Live Expert Opinion
Den höheren Preisen für Blockbutter im Sommer und Herbst werden sich die Preise der für den Einzelhandel kleinverpackten Butter wohl kaum entziehen können.
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