* Braugerste: Ertragserwartungen aus den Landessortenversuchen
Landessortenversuche 2009: Sommerbraugerste
Aufgrund der vorhandenen guten Anbaualternativen (vor allem Silomais) ist die Anbaufläche in 2009 wieder extrem eingeschränkt worden. Ausschlaggebend für die guten Erträge und auch die gleich bleibend guten Qualitäten sind die richtige Sortenwahl und eine rechtzeitige Beregnung. Informationen hierfür liefern die Versuchsanstellungen der Landwirtschaftskammer.
Erträge der Sorten
Die Sortenprüfungen mit Sommerbraugerste standen in diesem Jahr auf fünf auswertbaren Standorten im intensiven Anbaugebiet im nordosthannoverschen Raum. Die Prüfungen wurden wie bisher in einer extensiven Behandlungsstufe (ohne Fungizide) und einer intensiven Behandlungsstufe mit entsprechenden Fungizideinsätzen geprüft. Die Darstellung der Durchschnittserträge über beide Intensitätsstufen gibt eine Information über die Ertragssicherheit einer Sorte. Die Ergebnisse werden in Relativzahlen zum absoluten Durchschnittswert aller Sorten dargestellt. Daraus resultiert, dass mit der Aufnahme neuer leistungsstarker Sorten ältere Sorten relativ abfallen. Für die Beratung und natürlich für den Landwirt sind darüber hinaus aber auch die Informationen über die Ertragsleistungen in den einzelnen Intensitätsstufen unverzichtbar. Diese sind in der folgenden Abbildung dargestellt.
In der Abbildung sind die Erträge von Braugerstensorten bei unterschiedlichen Intensitäten dargestellt.
Die Ertragsleistungen der einzelnen Sorten über die Jahre werden auf der Basis der Durchschnittswerte der beiden Intensitätsstufen dargestellt. Von den mehrjährig geprüften Sorten erreichte in diesem Jahr Quench die besten Erträge. Sie bestätigte damit auch ihre guten Leistungen der Vorjahre. Lisanne, bisher leistungsmäßig der Quench ebenbürtig, blieb im mittleren Bereich. Marthe hat ihren Zenit offenbar überschritten, sie blieb wie im Vorjahr auf leicht unterdurchschnittlichem Niveau. Braemar rutschte in diesem Jahr noch deutlicher ab, der Ertragsabstand zu den Spitzensorten beträgt immerhin 10 Prozent.
Im zweiten Jahr stand die Sorte Streif mit allerdings lediglich gutmittleren Erträgen. Damit hat sie die Leistungen des Vorjahres und auch das Niveau aus den Wertprüfungen doch deutlich verfehlt. Erstmals standen die Sorten Grace und Concerto in den Prüfungen. Vor allem Grace konnte ertraglich überzeugen, sie erzielte in den vorausgegangenen Wertprüfungen und in diesem ersten Prüfjahr die besten Werte. Concerto bestätigte auch in diesem ersten Prüfjahr den aus den Wertprüfungen ermittelten Abstand zu der überragenden Sorte Grace.
Gelingt ein optimaler Fungizideinsatz, so wird dieses insbesondere von der Sorte Quench belohnt. Gegenüber einer unbehandelten Variante bringt diese Maßnahme einen Mehrertrag von knapp 20 Prozent. Sie setzt sich damit in dieser behandelten Stufe an die Spitze des Sortiments. Gleich hohe Erträge bei einem Fungizideinsatz erreichte auch die erstmals geprüfte Grace, sie fiel allerdings bei einem Bekämpfungsverzicht lediglich um 10 Prozent ab. Diese guten Leistungen zeigen beide Sorten auf allen Standorten und dokumentieren damit ihre hohe Ertragssicherheit.
In dieser Intensitätsstufe bilden Streif, Concerto, Lisanne und Marthe eine Gruppe mit nahezu gleichem Ertragsniveau, während Breamar auch bei entsprechender Krankheitsbekämpfung im deutlich unterdurchschnittlichen Leistungsbereich bleibt.
Verarbeitungsqualitäten
Neben dem Ertrag sind vor allem die qualitativen (Gerste, Malz, Würze, Bier) und verarbeitungsrelevanten (Mälzerei, Brauerei) Eigenschaften der Sorten für eine Anbauempfehlung ausschlaggebend.
In den für die Mälzerei relevanten Parametern gibt es zwischen den neuen Sorten kaum noch einen Unterschied. Mängel im mälzungstechnischen Bereich, die letztendlich zu einem „knock-out“ führen, gibt es nahezu nicht mehr. Trotzdem werden alle Sorten bereits im letzten Wertprüfungsjahr in einem Sonderprogramm auf ihre verarbeitungstechnischen Eigenschaften überprüft und je nach Ergebnis für den Versuchsanbau empfohlen. Als Ergebnis dieser Malzanalysen bestätigt Quench ihre Vorteile durch die hohen Malzextraktwerte. Darüber hinaus überzeugt sie durch eine gute Schaumstabilität (Viskosität) und erreicht auch in der Malzmürbigkeit (Friabilimeter) die besten Werte.
Die Sorte Streif, die vor allem im Vorjahr pflanzenbaulich überzeugen konnte, erreichte sowohl im zweijährigen Durchschnitt als auch im aktuellen Jahr sowohl in der Viskosität als auch in der Malzmürbigkeit nicht ganz das Niveau der anderen Sorten. Grace kann die hohen Extraktgehalte der Sorte Quench nicht erreichen, ist aber in den weiteren Qualitätseigenschaften durch aus zufrieden stellend
Neben den Malzeigenschaften haben in den letzten Jahren die technologischen Eigenschaften für Verarbeitungsprozesse in der Brauerei eine größere Bedeutung erlangt. Um hier frühzeitige Informationen zu erhalten, erfolgt ähnlich wie im letzten Wertprüfungsjahr eine Überprüfung der großtechnologischen Eigenschaften in den Brauereien, die letztendlich zu Empfehlung für den Versuchsanbau führen können. Nach einem weiteren Prüfjahr erfolgt dann eine Entscheidung zur Empfehlung für den Praxisanbau. Die Empfehlungen für den Praxisanbau haben die Sorten Quench und Lisanne erhalten. Für den Versuchsanbau sind die Sorten Streif und Grace empfohlen worden.
Welche von den vier mindestens dreijährig geprüften Sorten eine uneingeschränkte Empfehlung für den Anbau im niedersächsischen Braugerstengebiet erhalten, entschied die Arbeitsgemeinschaft zur Förderung des niedersächsischen Braugertenanbaus auf ihrer Mitgliederversammlung am 28. Januar 2010.
Hier bekamen die Sorten Marthe und Quench eine Anbauempfehlung für die Aussaat 2010.
Kontakt: Gerhard Freimann, Leiter Fachbereich Versuchswesen Pflanze, Telefon: 0511 3665-1381, Telefax: 0511 3665-1531 / e-Mail per Klick auf den Link
(Quelle: http://www.lwk-niedersachsen.de/index.cfm/portal/2/nav/323/article/13897.html)
Bereits zu Beginn des kommenden Quartals soll Braugerste am Terminmarkt in Paris handelbar sein.
