Braugerste: In Europa Mangelware
Braugerste ist in Europa Mangelware - Kaum Importe – Qualitätsansprüche anpassen
Ernährungsdienst (07.11.07) - Ein extrem hoher Proteingehalt ist das wesentliche Merkmal der Sommergerstenernte 2007 in vielen Gebieten der EU. Die Malzindustrie muss Qualitätsabstriche machen, um ihren Bedarf zu decken, berichtet die Jochen Mautner GmbH, Düsseldorf.
Nur in Großbritannien und den skandinavischen Ländern ist Sommergerste in diesem Jahr mit akzeptablen Proteingehalten geerntet worden. Zusätzlich werde die Qualität durch regional auftretenden Schimmelpilzbefall beeinträchtigt und Auswuchs sowie Pregermination führen zu erhöhter Mykotoxinbildung, schreibt Mautner in seinem neuesten Bericht.
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