Milch: Butterpreise saisonbezogen ruhig
Verbesserte Nachfrage bei Weichkäse
Agrarheute.com / pd, Kempten/Hannover (02.12.09) - Das Saisontief der Milchanlieferung in Deutschland scheint durchschritten zu sein. In Frankreich hat sich der Anstieg der Anlieferungen seit vergangener Woche sogar um zwei Prozent vergrößert.
Auf dem Milchmarkt wechseln sich seit einiger Zeit Hoch - und Niedrigpreisphasen ab. Diese Volatilität zu beherrschen und richtig darauf zu reagieren wird im Lebensmittelbereich in den kommenden Jahren eine der größten Herausforderungen darstellen.
Die Milchanlieferung an deutsche Molkereien hat ihr Saisontief wie es scheint durchschritten. Zwar ist der Wert immer noch 0,7 Prozent unter dem des Vorjahres, doch stieg sie ingesamt seit der vorletzten Novemberwoche um 0,8 Prozent an.
Käse und Butter
Die Butterpreise sind saisonbezogen relativ ruhig und tendieren bei der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse e.V. wie bereits in der vergangenen Woche zwischen 3,60 und 3,80 Euro pro Kilo bei geformter Markenbutter. Bei loser Markenbutter hat sich ebenfalls nichts verändert. Die Preisnotierung meldet bei kleinem Angebot 3,40 bis 3,60 Euro pro Kilo.
Das Geschäft mit Emmentaler hat sich etwas belebt. Die Preisnotierungen bewegen sich aber unverändert zwischen 4,40 und 5,30 Euro pro Kilo bei einer Menge von zehn Kilo. Weichkäse wird laut Süddeutscher Butter- und Käsebörse verbessert nachgefragt, was sich aber bisher nicht in Preisänderungen bemerkbar macht. Schnittkäse geht weiterhin normal in den Markt.
Milchdauerwaren
Die Nachfrage nach Magermilchpulver wird derzeit als ruhig bezeichnet. Das Angebot ist saisonbedingt niedrig, da der November erfahrungsgemäß der Monat mit der niedrigsten Produktion ist. In den vergangenen Monaten sind außerdem die Zuwachsraten im Vergleich zum Vorjahr deutlich zurückgegangen. Im September wurden in der EU insgesamt schätzungsweise lediglich noch 3,2 Prozent mehr Magermilchpulver produziert als im Vorjahresmonat. Laut dem Börsenbericht der Süddeutschen Butter- und Käse Börse ist der Absatz von Vollmichpulver derzeit schwach und die Notierungen tendieren gleich wie in der vergangenen Woche zwischen 2.500 und 2.620 Euro pro Tonne. Ein Preisanstieg konnte seit letzten Mittwoch lediglich bei Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität von 650 auf derzeit 670 Euro pro Tonnen erreicht werden. (pd)
