Schweine: Neue Schnittführung / Ohren zählen zum SG
Augen und Ohren zählen künftig zum SG
23.12.2010 - Ab dem 1. Januar 2011 gibt es auf den Schlachthöfen eine neue Schnittführung für Schweineschlachtkörper. Danach werden Augen, Augenlider und Ohrmuscheln in das amtlich ermittelte Schlachtgewicht mit einbezogen, so der DBV unter Verweis auf neues EU-Recht. Dadurch werden sich die Schlachtgewichte von Mastschweinen um 250 g und bei Schlachtsauen um 300 g erhöhen. Der Auszahlungsbetrag erhöht sich dementsprechend. Da es sich hierbei allerdings um in der Regel nicht marktfähige Abschnitte handelt, entsteht auf Schlachthofseite ein Mehraufwand in Höhe von etwa 35 Cent je Schwein (bei einer Notierung von 1,40 Euro/kg Schlachtgewicht), dem kein entsprechender Gegenwert am Markt gegenübersteht.
Aus Sicht des Bauernverbandes ist die neue Auslegung der Rechtsvorschriften zur Schnittführung nicht nachvollziehbar. Wenn sie von Gesetzes wegen aber notwendig ist, dann sollten alle damit zusammenhängenden Vorgänge transparent und nachvollziehbar behandelt werden. Da ferner neue Schätzformeln für die Schlachtabrechnung in Arbeit sind, die ab Mitte des kommenden Jahres Gültigkeit erlangen sollen und die neue Schnittführung berücksichtigen, plädiert der DBV dafür, zeitlich begrenzt den Mehraufwand der Schlachthöfe durch einen entsprechenden Abzug auf den Schlachtabrechnungen transparent auszuweisen. Die Alternative, mit einer kurzfristigen Maskenänderung auf die geänderte Schnittführung zu reagieren, würde aus Erzeugersicht nicht der Markttransparenz dienen.
---
Toll
Nun steht uns Gesetzesbedingt ein höherer Erlös zu und unsere Vertreter stimmen zu diesen von der Abrechnung abzuziehen! #
Denken sie bitte alle daran das durch den Export nach China der mehrerlös pro Schlachtschwein durch Verwertung minderer Teilstücke (Kopf,...)laut Herrn Dr.Giesen 4,20 € Beträgt.Desweiteren werden Teilstücke seit zig Jahren verkauftwelche einen Marktwert besitzen aber vorher abgeschnitten werden (Leber).
Danke an unsere Vertretung
Jochen Schulze Pröbsting
---
kann so was wirklich wahr sein ?
Seit wann brauchen die Schlachthöfe die Unterstützung des BBV?
Das ist wie damals beim Milchstreik als ein hochrangiger Vertreter verkündete, daß dieser bald vorbei sei , der LEH brauche sich keine Sorgen machen, da die Kapitaldecke vieler Betriebe so dünn sei, daß sie bald wieder abliefern müssen.
Wessen berufsständische Vertretung war das nochmal ?
Mfg
BB
Augen, Augenlider und Ohrmuscheln gehören ab jetzt zum Schlachtgewicht, ein Mastschwein bringt ab jetzt ca 250 g mehr auf die Waage.
Der dt. Bauernverband fordert einen Abzug transparent und nachvollziehbar auf der Abrechnung auszuweisen.
Auf meiner neuesten Abrechnung werden pro Schwein 0,35 € abgezogen.
Wie wird dies bei den Kollegen gehandhabt ?
Mfg
BB
Scheint so Usus zu sein was ich überall höre.
Einzelne Händler die noch auf Lebendgewicht umrechnen und abziehen ziehen die 250 gr. am Gewicht ab.
@ Bauer Bernie [#3]
Die " kleinen " Metzgereien mit Klassifizierung schlachten weiter wie immer aber bei der Verwiegung gibt es + 200g Aufschlag im Protokoll
Mfg Saubauer