Die Ernährungsberatung für Veganer muss anders als bisher ansetzen. Das ist das Fazit aus einem Forschungsprojekt des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR). Dabei wurden die individuellen und sozialen Einflussfaktoren untersucht, die zur Motivation und Aufrechterhaltung einer veganen Ernährung führen.
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