Basisdaten & Marktentwicklung – bis KW 44/2025 (Stand: 10.11.2025)
Rohmilch / Erzeugerpreise
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Der gewichtete Durchschnittspreis der Rohmilch (EU‑27) belief sich im September 2025 auf ≈ 54,53 €/100 kg.
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Für Oktober 2025 wird ein Wert von ≈ 56,64 €/100 kg ausgewiesen.
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Damit bewegt sich der Milchpreis weiterhin auf hohem Niveau, wenn auch die Dynamik tendenziell abflacht.
Butter & Fettprodukte
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Für den Markt „Western Europe – International Market“ wird für ca. 26. September 2025 ein Butterpreisintervall von 5.526 – 6.725 €/t angegeben.
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Der EU‑Butterpreisindex laut Vespertool lag Anfang September bei ≈ 6.700 €/t (EXW‑Basis).
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Globale Marktreports warnen vor einem Überschuss von ca. 56.500 t Butter und einer beginnenden Schwächephase im Buttermarkt.
Käse / Milchfettverwertung
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Verlässliche Spot‑werte zu Käse (z. B. Cheddar) sind für diese Woche kaum verfügbar.
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Marktkommentare verweisen jedoch auf Preis‑ und Exportdruck bei Käseprodukten: Erhöhte Vorräte und geringere Exporte belasten das Segment.
Produktions‑ / Angebotslage & Exportstruktur
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Für das Jahr 2025 prognostiziert die EU eine leicht rückläufige Milchproduktion gegenüber 2024 (u. a. Kürzung der Kuhzahlen, Regulierungseinflüsse).
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Die Milchanlieferung bzw. Milchproduktion zeigt in einigen Reports Rückgänge, was das Angebot begrenzen könnte.
Futures, Indizes & Markterwartungen
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Der Indexwert für Butter auf European Energy Exchange (EEX) lag zuletzt bei ≈ 6.357 €/t.
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Marktteilnehmer preisen zunehmend sinkende Preise ein – insbesondere im Butter‑ und Pulversegment.
