Rohmilch / Erzeugerpreise
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Laut dem EU Milk Market Observatory steht der Spotpreis für Rohmilch weiterhin im Fokus der Markttransparenz.
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In CLAL‑Statistiken wird für September 2025 ein gewichteter EU‑Durchschnittspreis („farm‑gate milk price“) von 54,53 €/100 kg angegeben
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Damit bewegt sich der Milchpreis weiterhin auf hohem Niveau im Vergleich zum Vorjahr, wenn auch mit moderater Anpassungstendenz.
Butter & Fettprodukte
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Der europäische Butterpreis verzeichnet aktuell spürbaren Druck: In CLAL‑Daten für den Marktbereich „Western Europe – International Market“ wird für Freitag, 26. September 2025 ein Butterpreisintervall von 5.526 – 6.725 €/t angegeben (Rückgang etwa –6,01 % gegenüber Vorperiode)
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Laut Vespertool sank der Vesper‑Butterpreisindex in der EU Anfang September auf 6.700 €/t (EXW‑Basis)
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Globale Marktreports warnen bereits vor einem Überschuss im Buttermarkt und beginnender Schwächephase: Der globale Buttermarkt scheint eine Wende einzuleiten, da ein Angebotsüberhang von ca. 56.500 t im Vergleich zur ersten Jahreshälfte 2024 gemeldet wird.
Käse / Milchfettverwertung
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Für Käse (z. B. Cheddar und andere Sorten) sind keine verlässlichen aktuellen EU‑Spotwerte in den durchsichtigen Quellen für diese Woche verfügbar.
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Aus Expertenkreisen hört man, dass Käsepreise in Europa aktuell unter Druck geraten, parallel zum Rückgang bei Butter / Fettkomponenten.
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In Berichten zum EU‑Markt wird hervorgehoben, dass erhöhte Käsebestände und sinkende Exporte die Käsepreise belasten. Käsereien berichten, dass Käsevorräte im 2. Quartal 2025 zugenommen haben, teilweise wegen gesunkener Exportnachfrage.
Produktions- / Angebotslage & Exportstruktur
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Im zweiten Quartal 2025 haben sich die Milchanlieferungen in der EU etwas ausgeweitet (plus 0,06 % gegenüber Vorjahr) – dieser Zuwachs wurde vor allem in der Verarbeitung von Milch in Käse und Pulver umgesetzt.
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Gleichzeitig sank der Export von Milchprodukten in einigen Segmenten: WMP und Käse wurden teils weniger exportiert, da der Euro gegenüber Wettbewerbern stärker wurde und die globale Wettbewerbsfähigkeit litt.
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Die EU‑Marktprognosen für 2025 sehen eine leicht rückläufige Milchproduktion, bedingt durch geringere Kuhzahlen, Kosten- und Regulierungsdruck.
Futures, Indizes & Markterwartungen
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Der EEX Butter Index listet einen aktuellen Durchschnitt in der Größenordnung von ≈ 6.357 €/t (Indexwert) laut EEX „Agriculturals Indices“
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Bei Butter‑Futures ist allgemein von einem Rückgang auszugehen, da Spotpreise bereits gefallen sind – Marktteilnehmer preisen sinkende Werte ein.
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Für SMP (Magermilchpulver) zeigen einige Marktbeobachtungen eine gewisse Schwäche bzw. rückläufige Tendenzen bei den Futures ‒ der Druck bei Fettkomponenten lässt auch den Pulversektor nicht unberührt.
ZMP Live Expertenmeinung
Der Milchmarkt befindet sich in einer Übergangsphase – von einem bullischen Trend hin zu einer neutral‑bärischen Phase. Die Fettkomponenten (Butter, Käsefette) zeigen deutlichere Schwäche, während Rohmilch momentan noch Stabilität signalisiert.
Es kann davon ausgegangen werden, dass weiterer Druck bei Butterpreisen mit möglichen Rückgängen im Spotsegment entsteht.
Die Käsepreise stehen unter Druck. Es wird mit moderater Abwärtsbewegung, abhängig von Exportentwicklung gerechnet.
Ebenso eventuelle Anpassungen bei Auszahlungspreisen für Rohmilch, sofern Abnehmermärkte sich merklich abschwächen.
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