Milch News, 05.02.2026

1) Basisdaten & Preisniveau (EU)

Aktuelle EU-Durchschnittsnotierungen zeigen ein weiterhin angespanntes, aber stabilisierendes Marktumfeld:

• Butter: ca. 419 €/100 kg, zuletzt rückläufig (≈ –3,8 % ggü. Vormonat).

• Magermilchpulver (SMP): ca. 210 €/100 kg, moderat gestiegen.

• Vollmilchpulver (WMP): ca. 312 €/100 kg, leicht fest.

• Cheddar: ca. 377 €/100 kg, leicht schwächer.

• Spot-Rohmilch Italien: rund 28,8 ct/kg (KW 4-Niveau).

Diese Daten bestätigen eine Segment-Spaltung:
Fettprodukte schwach, Pulver stabil bis fest.

2) Rohstoffwert & Erlössituation

Der Kieler Rohstoffwert Milch fiel im Dezember 2025 deutlich auf
30,8 ct/kg (-13,7 % zum Vormonat; niedrigster Stand seit 2020).
Ursache war vor allem der starke Rückgang der Butterpreise.

Damit bleibt die ökonomische Basis der Milcherzeugung schwach,
auch wenn einzelne Produktpreise kurzfristig stabilisieren.

3) Globaler Marktimpuls (GDT)

Die jüngste Global-Dairy-Trade-Auktion (Februar 2026) brachte:

• Gesamtindex: +6,7 %

• Butter: +8,8 %

• SMP: +10,6 %

• WMP: +5,3 %

Erstes deutlich positives globales Signal nach längerer Schwächephase.

4) Angebots- und Produktionslage

• EU-Milchpreise liegen weiterhin unter Vorjahresniveau
  (Butter etwa –17 %, SMP etwa –43 % ggü. Vorjahr).

• Gleichzeitig bleibt das Milchangebot hoch, was
  den Preisanstieg strukturell begrenzt.

• Einzelne Länder zeigen heterogene Produktionsentwicklungen,
  was auf regionale Wetter- und Strukturunterschiede hinweist.