Milch News, 29.01.2026

1) Basisdaten & Marktübersicht (EU)

EU‑Milk Market Observatory – Kurztrend:

• Spot‑Milchpreis (Italien) ~ 28,8 ct/kg (Stand 25.01.2026).

• EU‑Butterpreis: 419 €/100 kg (–3,8 % in den letzten 4 Wochen).

• EU‑SMP‑Preis: 210 €/100 kg (+1,9 % in 4 Wochen).

• EU‑WMP‑Preis: 312 €/100 kg (+1,5 % in 4 Wochen).

• EU‑Cheddar‑Preis: 377 €/100 kg (–1,7 % in 4 Wochen).
  Rohstoff‑/Produktpreise bleiben volatil mit unterschiedlicher Segment‑Performance.

Kurzkommentar:
Die Milch‑ und Milchproduktepreise bewegen sich weiterhin in einem angespannten Marktumfeld, mit leicht rückläufigen Butter‑ und Cheddar‑Preisen, während SMP und WMP moderat gestützt sind.

2) Preise & Angebotslage im Detail

Butter

• Spot‑Butterpreise in Europa setzten ihren Abwärtstrend fort, mit einer signifikanten Reduktion. Aktuell berichtet ein Marktdienst von einem Niveau um ~3.835 €/t – das niedrigste seit mehreren Jahren.

Milch & Rohmilchpreise

• In Deutschland liegen Molkerei‑Auszahlungspreise teils unter 40 ct/kg – einige Regionen berichten von ~30–35 ct/kg im Spotmarkt.

• Die Spot‑Milchnotierung bleibt niedrig und reflektiert anhaltenden Angebotsdruck.

Käse & Pulver

• Laut USDA‑Wochendaten für Woche 3/2026 sind Preise für SMP und WMP tendenziell stabil bis leicht fest; SMP insbesondere nach oben (Preisrally bei bestimmten Produktionen).

Global Dairy Trade (GDT)

• Gemischte Signale aus GDT‑Auktionen:

  • Preise insgesamt wieder leicht gestiegen, nachdem sie zuvor gefallen waren – ein zarter globaler Impuls.

3) Angebots‑ und Produktionsentwicklungen

• Europäische Milchproduktion wächst weiter, wenn auch in einigen Ländern langsamer; z. B. Frankreich meldet +1,8 % in der Woche, Deutschland +5,6 % gegenüber Vorjahr (schwächster Anstieg seit 20 Wochen).

• Milchanlieferungen in Deutschland deutlich höher als im Vorjahr → großer Angebotsdruck setzt die Preise unter Druck (besonders im Spotmarkt).

4) Markteinschätzung & Ausblick

Kurzfristig (nächste 1–2 Wochen)

• Preisvolatilität bleibt hoch, Spotpreise besonders im Milch‑ und Fettsegment weiterhin schwach.

• Pulver‑Segmente (SMP/WMP) könnten kurzfristig Unterstützung bieten, insbesondere wenn globale Nachfrage (GDT) sich stabilisiert.

Mittelfristig

• Ohne substanzielle Nachfrageimpulse (z. B. Exportoffensiven, saisonalen Verbrauch) bleiben Preise unter Druck, solange das Angebot hoch bleibt.

Strukturelle Herausforderungen

• Erzeugungskosten über Auszahlungspreisen → Margen für Erzeuger sind eng bis negativ.

• Globaler Wettbewerb und Währungsfluktuationen belasten Exporte.