Beziehungen zwischen Ferkel- und Schweinepreisen
Das Verhältnis von Ferkel- und Schweinepreisen wird aufgrund der wechselseitigen Abhängigkeiten voneinander als relativ eng angesehen. Grundsätzlich ist eine solche enge Verknüpfung nachvollziehbar, aber jeder Teilmarkt entwickelt auch eine eigene Dynamik.
In den letzten 10 Jahren ist auf dem Ferkelmarkt eine grundlegende Änderung eingetreten. In der Zeitspanne der hohen Produktivitätssteigerung mit Hilfe der Danzucht standen die Ferkelpreise stark unter Druck. Die Ferkelpreisrelation zum Schweinepreis sank deutlich ab. Unterstützt wurde diese Entwicklung in Deutschland durch steigende Ferkelimporte aus den Niederlanden und Dänemark.
Unter dem wirtschaftlichen Druck veränderte sich die Struktur der Sauenhaltung rapide. Entweder wurden in großem Maße die Sauenhaltung in den Beständen unterhalb der 100er Bestandsgröße abgeschafft oder leistungsstarke und –willige Betreibe haben massiv aufgestockt. Der süddeutsche Raum wurde von einem Überschussgebietzum Selbstversorger.
Beginnend mit dem Jahre 2011 ist im mehrjährigen Durchschnitt eine recht stabile Relation der Ferkel- zu den Mastschweinepreisen zu beobachten. Die Ursache liegt darin, dass Deutschland zu einem Ferkelzuschussgebiet mit einem Defizit zwischen 15 und 20 % geworden ist.Diese Marktkonstellation führt dazu, dass Ferkel zum knappen Faktor hierzulande geworden sind.Importierte Ferkel sind mindestens um die Transportkosten teurer Die Folgen sind enge Preisanlehnungen an die Schweinepreise, wenn man nicht das Nachsehen bei der Stallbelegung haben wollte.
Um den mehrjährigen Durchschnitt herum schwanken die Ferkelpreise in saisonal bedingter typischer Manier. Über Jahr hinweg ist mit unterschiedlicher Intensität nach einem klassischen Frühjahrshoch ein Herbsttief bei den Ferkelpreisen zu beobachten. Die Ursache liegt in der jahreszeitbedingt unterschiedlichen Fertilitätsrate bei den Sauen. Hohe Temperaturen in der Sommerphase führen zu höheren Umrauscherzahlen und umgekehrt.
Interessant ist auch die Feststellung, dass im Gegensatz zu früheren Jahrzehnten in Phasen konjunktureller Schwäche der Schweinepreise die Ferkelnotierungen weniger intensiv und mit deutlicher Verzögerung in Mitleidenschaft gezogen werden. Hier macht sich das deutsche Ferkeldefizit bemerkbar. Ferkel sind in Relation zu den Mastplätzen knapper und müssen zu höheren Kosten erst herangeschafft werden.
Im 1. Halbjahr 2016 sind die Ferkelpreise relativ zu den sehr niedrigen Schweinepreisen überdurchschnittlich hoch ausgefallen. Mit Beginn der Sommerperiode und der starken China-Nachfrage sind die Schweinepreise jedoch schneller gestiegen als die Ferkelnotierungen zugelegt haben. Neben den saisonalen Effekten spielen hier auch konjunkturelle Entwicklungen eines unter wechselnden Absatzverhältnissen stehenden europäischen und weltweiten Schweinefleischmarktes eine Rolle.
Die jüngsten Viehzählungsergebnisse in Deutschland ergaben eine deutliche Bestandsminderung bei den Sauen von -3,3 % im Jahresvergleich. Das bedeutet für die kommenden Monate ein geringeres Ferkelaufkommen, das nur wenig mit höheren Ferkelleistungen je Sau und Jahr aufgefangen werden kann. Knappere Ferkelzahlen dürften einem saisonalen Herbstpreistief engere Grenzen setzen. Erfahrungen aus früheren Jahren unterstützen diese Einschätzung.
