In Deutschland sank das Angebot schlachtreifer Schweine in der zurückliegenden Woche deutlich. Auch die durchschnittlichen Schlachtgewichte sanken um 200g auf 96,4 kg pro Tier (Vorwoche: 96,6 kg). Regional wurden Schweine in Erwartung steigender Preise zurückgehalten. Dadurch konnte die zum Teil rege Nachfrage der Schlachtunternehmen nicht überall und nicht vollumfänglich gedeckt werden. Im LEH lassen sich derzeit Produkte wie Kassler, Hackfleisch, Eisbein und Dicke Rippe zu Aktionspreisen gut vermarkten. Kontrakteinlagerungen von Schultern, Nacken und Bäuchen laufen auf jahreszeittypisch Hochtouren. Mit 996.407 Schweinen lag die Anzahl der Schlachtungen in dieser Woche wieder unter der Mio.-Grenze (Vorwoche: 1.026.983).
