Getreide zählt weltweit zu den bedeutendsten landwirtschaftlichen Kulturen und bildet die Grundlage für die Ernährung von Mensch und Tier. Es handelt sich um eine Sammelbezeichnung für Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser, deren Körner als Nahrungsmittel oder Futtermittel genutzt werden. Zu den wichtigsten Getreidearten gehören Weizen, Mais, Gerste, Hafer, Roggen und Triticale. Diese Pflanzen unterscheiden sich hinsichtlich ihrer Ansprüche an Klima, Bodenbeschaffenheit und Anbauverfahren, spielen jedoch in allen Anbauregionen eine zentrale Rolle für die Agrarwirtschaft.
In der Landwirtschaft hat Getreide eine herausragende Stellung, da es auf großen Flächen angebaut werden kann und eine hohe Ertragsstabilität aufweist. Getreideprodukte wie Mehl, Grieß, Flocken oder Stärke sind zentrale Bestandteile zahlreicher Lebensmittel. Neben der menschlichen Ernährung ist Getreide auch für die Tierfütterung und die industrielle Verarbeitung – etwa zur Herstellung von Bioethanol – von wirtschaftlicher Relevanz. Die weltweiten Handelsströme von Getreide werden wesentlich von den Erträgen der Erntesaisons, klimatischen Bedingungen und geopolitischen Entwicklungen beeinflusst.
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